Jak už jsem se zmínila, moje dobroty můžete ochutnat v krásné kavárně Marináda store na pražské Hanspaulce. Zrovna na středeční závoz jsem pro ně pekla tenhle úžasný, voňavý makový koláč. Určitě ho zkuste, je opravdu vynikající.
Doba přípravy: 60 minut na povaření a vychladnutí máku a 60 minut na pečení
Suroviny:
Těsto dostačující na formu 26 cm:
225 g Hladké mouky
100 g másla
1 KL prášku do pečiva
100 g cukru moučka
2 žloutky
Náplň:
200 g mletého máku
150 ml mléka
2 PL cukru
50 ml tuzemského rumu
1 vanička měkkého tvarohu
1 vejce
Postup:
Nejprve si připravíme náplň koláče.
Do hrnce si nasypejte mák, zalijte mlékem a oslaďte cukrem. Na mírném plameni nechte za stálého míchání povařit zhruba 2 minutky. Mák nasákne mléko a vznikne hustší kaše. Pokud je směs příliš hutná, přidejte trošku mléka, pokud se vám naopak stalo, že ji máte příliš řídkou, nechte mléko vyvařit. Makovou hmotu odstavte a přidejte rum. Nechte alespoň hodinku zchladnout a poté metličkou přimíchejte tvaroh a vejce.
Zatímco vám náplň chladne, připravte si těsto. Ve velké míse, nebo v robotu s hnětacím hákem smíchejte všechny uvedené ingredience. Nejprve vytvořte z cukru, másla a mouky s práškem do pečiva drobenku, do které přidejte oba žloutky. Těsto by mělo být hladké jako dětská prdelka. Je velice jemné a voňavé.
Nechte jej alespoň 20 minut vychladit v lednici a potom si připravte pracovní plochu na vyválení těsta. To bude nejspíš potřeba vydatně podsypat hladkou moukou, aby se nelepilo. Vyválejte si natolik velký kruh, aby byl cca o 4 cm po obvodu větší, než vaše forma. Pomocí válečku jej přeneste a celou formu vyplňte i po stranách. Přebývající těsto odřízněte a dejte si jej stranou, budete jej ještě potřebovat. Těsto na dně formy popíchejte vidličkou a dejte ještě na chvíli chladit.
Zbývající těsto znovu vyválejte a vykrájejte si z něj libovolné tvary na ozdobu koláče.
A teď už je to jednoduché. Formu naplňte makovou směsí, své dílo ozdobte a dejte do středu předehřáté trouby péct na 180°C zhruba na 40 minut.
Koláč nechte zchladit a pusťte se do něj, je to vážně ohromná mňamka. Těsto se vám bude rozplývat na jazyku a maková náplň bude vydatná a přitom krémově jemná díky tvarohu.
Užijte si tu dobrotu,
Vaše Lu