Pečené papriky. Nikdy mi moc nechutnaly, ale musím říct, že když jsem před pár měsíci ochutnala tohle jídlo, okamžitě mne nadchlo.
Vařila jsem ho potom alespoň jednou týdně, ne-li častěji. Nejlepší je k němu čerstvě upečená Ciabatta, namočená do šťávy, kterou papriky a česnek s petrželkou pustí do mísy. Vlastně to dělám právě teď, protože prostě nedokážu odolat.
Nevím, jak jste na tom vy, ale já i můj muž jsme česnekoví závisláci. Neumím si bez něj představit většinu pokrmů a kdybych jej mohla dát i do buchet, asi bych to udělala. Proto, prosím, berte množství česneku v receptu jako orientační.. Každý to máme jinak, ale jestli máte česnek rádi, tohle vám bude chutnat..
Doba přípravy: 30 - 40 min + 10 hodin uležení
Suroviny:
4 červené papriky
1 celá palice česneku
2 citrony
1 hrst čerstvé petržele
1 KL mořské soli
6 PL olivového oleje
Pomůcky navíc:
studenou vodou namočená vyždímaná utěrka
Postup:
Rozpálíme troubu na 200°C. Máte-li troubu s horním grilem, tím lépe, jinak alespoň na horní ohřev.
Papriky rozdělíme na poloviny, očistíme od semínek a omyjeme. Položíme je na plech řeznou stranou dolů a pečeme je přímo pod horním grilem trouby cca 10 minut. Je třeba opékat je opravdu zprudka, aby se slupka uvolnila, ale papriky zůstaly uvnitř křupavé. Nechceme je upéct na kaši. Na slupce se začnou tvořit bubliny a to je správně. Jakmile se slupka na všech paprikách jeví jako opečená (zkrabatí a jsou na ní tmavé skvrnky), vytáhneme je z trouby a okamžitě celý plech překryjeme namočenou utěrkou.
Zatímco červené krásky chladnou, očistíme a pokrájíme na jemno všechen česnek a petrželku (já to s bylinkami dělám tak, že si z nich umotám něco jako ruličku nebo doutník a potom se mi krájí mnohem lépe, viz obr.). V míse smícháme šťávu ze dvou citronů s olivovým olejem, přidáme sůl, česnek a petržel.
Vychladlé papriky oloupeme, pokrájíme po vláknech na proužky a přidáme do marinády.
Přikryjeme folií a necháme v lednici přes noc chladit.
nebudeme si nic nalhávat. Přes noc to stejně asi nevydržíte, ale dejte jim alespoň dvě hodiny
Užijte si tuhle mňamku, přeji vám dobrou chuť a radost z vaření.