Kynuté buchty

Včera jsem na ně dostala chuť.. děti se těší, že budou mít dobrou svačinu, vy jste si přáli recept... Vše jsem připravila, takže tady jsou, bez dlouhých cirátů, s respektem ke starému receptu...  Doba přípravy asi 1 a 1/2 hodiny + 40 min na pečení

Ingredience (na 24 buchet):

TĚSTO:

450 g polohrubé mouky

300 g hladké mouky

42 g čerstvého droždí, nebo 1 sáček sušeného

120 g cukru krystal nebo krupice

300 ml vlažného mléka

3 žloutky

180 g rozpuštěného másla do těsta + 50 g na potření

1/4 KL soli

1/4 KL nastrouhaného muškátového oříšku

kůra z 1 citronu

NÁPLNĚ:

Tvarohová:

500 g měkkého tvarohu

1 žloutek

cukr moučka dle chuti

Maková:

300 g mletého máku

400 ml mléka

1 KL mleté skořice

2 PL rumu

cukr moučka dle chuti

Všechny ingredience vaříme v hrnci na mírném plameni do zhoustnutí

další možností jsou čistá povidla či marmeláda

Postup:

Ve velké míse rozpustíme v mléce rozdrobené droždí.

Přidáme žloutky a máslo (nemělo by být příliš horké).

Následují všechny další sypké ingredience Vypracujeme hladké těsto a necháme ho cca 1 hodinu kynout v teple.

Mezitím si vymažeme větší pekáč máslem a rozpálíme troubu na 180°C.

Po vykynutí vyválíme na pomoučněné pracovní ploše plát o tloušťce 3 - 5 mm, rozkrájíme jej na čtverečky a na ty poklademe náplň dle výběru. Zabalíme tak, aby náplň nevytékala (všechny čtyři rohy k sobě a poté i strany) a klademe jednu vedle druhé na pekáč spojem dolu.

Před pečením vydatně pomažeme zbývajícím rozpuštěným máslem.

Buchty pečeme asi 30 minut dozlatova.

Po vytažení z trouby posypeme moučkovým cukrem.

Tak ať se vám povedou a chutnají vám

#buchty