Včera jsem na ně dostala chuť.. děti se těší, že budou mít dobrou svačinu, vy jste si přáli recept... Vše jsem připravila, takže tady jsou, bez dlouhých cirátů, s respektem ke starému receptu... Doba přípravy asi 1 a 1/2 hodiny + 40 min na pečení
Ingredience (na 24 buchet):
TĚSTO:
450 g polohrubé mouky
300 g hladké mouky
42 g čerstvého droždí, nebo 1 sáček sušeného
120 g cukru krystal nebo krupice
300 ml vlažného mléka
3 žloutky
180 g rozpuštěného másla do těsta + 50 g na potření
1/4 KL soli
1/4 KL nastrouhaného muškátového oříšku
kůra z 1 citronu
NÁPLNĚ:
Tvarohová:
500 g měkkého tvarohu
1 žloutek
cukr moučka dle chuti
Maková:
300 g mletého máku
400 ml mléka
1 KL mleté skořice
2 PL rumu
cukr moučka dle chuti
Všechny ingredience vaříme v hrnci na mírném plameni do zhoustnutí
další možností jsou čistá povidla či marmeláda
Postup:
Ve velké míse rozpustíme v mléce rozdrobené droždí.
Přidáme žloutky a máslo (nemělo by být příliš horké).
Následují všechny další sypké ingredience Vypracujeme hladké těsto a necháme ho cca 1 hodinu kynout v teple.
Mezitím si vymažeme větší pekáč máslem a rozpálíme troubu na 180°C.
Po vykynutí vyválíme na pomoučněné pracovní ploše plát o tloušťce 3 - 5 mm, rozkrájíme jej na čtverečky a na ty poklademe náplň dle výběru. Zabalíme tak, aby náplň nevytékala (všechny čtyři rohy k sobě a poté i strany) a klademe jednu vedle druhé na pekáč spojem dolu.
Před pečením vydatně pomažeme zbývajícím rozpuštěným máslem.
Buchty pečeme asi 30 minut dozlatova.
Po vytažení z trouby posypeme moučkovým cukrem.
Tak ať se vám povedou a chutnají vám