Olé .... Mám chuť zvolat pokaždé, když si dávám Mexické jídlo. A co by to bylo za "Mexiko", kdyby nebyly Tortillas.
Popravdě, ani nevím proč jsem si dlouhé roky myslela, že udělat doma tortilu je složité a bála jsem se toho.. Takže jsem platila v obchodě 60,- a více korun za pár kousků průmyslově vyráběných placek a i když mě už mockrát napadlo toho nechat, chovat se normálně a tortilu si jednoduše upéct doma, odkládala jsem to.. Až mne jednoho dne přestalo bavit hrát roli ovce a pustila se do toho. A ejhle! Ono to vůbec nic není.
Ingredience na 16 ks:
3 a 1/2 H hladké mouky (pšeničná, kukuřičná, celozrnná, jak je libo)
1 KL mořské soli
1 Kl jedlé sody nebo prášku do pečiva
7 PL oleje (slunečnicový nebo olivový..)
1 H hodně horké vody
Pomůcky navíc:
Studenou vodou namočená a vyždímaná utěrka
Postup:
Ve velké míse smíchejte mouku, sůl a jedlou sodu (nebo prášek do pečiva). Přidejte olej a postupně přilévejte vodu tak, aby se vám vytvořilo nelepivé těsto.
Po zapracování přesuňte těsto na vál, ještě chvilku hněťte a poté rozdělte na 16 kousků.
Kuličky těsta dejte do mísy a přikryjte vlhkou utěrkou.
Potom jednotlivé kuličky rozválejte na kulaté placičky ve velikosti dna pánve, na které budete tortily opékat (20 cm je ideální).
Jakmile máte všechny placky vyválené, rozpalte pánev a potřete ji trochou oleje. Dobře prý funguje olej ve spreji, ale já jsem stará škola a používám mašlovačku. Dejte ale pozor, aby byla z materiálu, který se horkem pánve neroztaví ;)
Postupně opékejte tortily po obou stranách. Na každou stačí 20 - 30 vteřin.
Upečené tortily dávám do trouby (nebo velké mísy) a opět je přikrývám vlhkou utěrkou, dokud nevychladnou. Tak zůstanou krásně vláčné a hebké.
Vidíte, je to snadné, takže až budete mít chuť udělat si doma mexickou party, nalijte si dobrou Tequillu a s chutí do toho.